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            畜禽屠宰加工生產線成套設備選型的基本原則

            與生產能力相匹配的原則設備的加工能力、規格、型號和動力消耗 必須與相應的產量相匹配。充分考慮到各工序加工設備的合理配置,保證各設 備生產能力的相互平衡,即同一工藝流程中所選設備的加工能力大小應基本一 致,保證整個工藝流程中各個工序間生產環節間的合理銜接,這樣才能保證生 產的順利進行。

            1. 設備的先進性、經濟性原則設備選型時,在滿足工藝技術要求的同 時,從技術經濟指標合理方面綜合考慮,既要滿足生產、工藝和肉品衛生的要 求,又要具有較高的性能費用比,功能完善,運行維護費用低,能耗低,加工 能力較高,使用壽命長等,獲得較好的經濟效益。在符合投資條件的前提下, 應重視加工生產線的先進性,選擇結構合理、制造精良、機械化和自動化程度 高以及具有較高的安全性和衛生要求的加工設備。重視副產品和下腳料的綜合 開發,盡量選擇節能節水、節汽、節電等設備,充分利用資源,提高經濟效 益。在工藝要求、生產要求、質量要求等能夠滿足的前提下,優先選購價格較 便宜的國產設備。

            2. 適用性、可靠性原則適應當地自然、經濟、社會條件的變化,同一生 產線盡可能實現多工藝的屠宰加工,有能力進行生產調節,發展前景廣闊,有 利于開拓國內外市場。設備選型應適應不同工藝和生產能力的要求,實現不同 生產環節的設備配套、國內設備與進口設備配套、原有設備與新增設備配套。 生產過程中,設備的可靠性直接影響整個企業的生產效率,影響生產秩序和產 品質量。因此,盡量選擇系列化、標準化的成熟設備,考慮其性能的穩定性, 保證生產操作簡便、清洗和維修方便、運行可靠、故障率低。此外,對關鍵工 序還要考慮配備必要的備用設備,保證在設備檢修期間也能進行正常生產。

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